所有食材 蘑菇我家有香菇 金针菇 平菇,其他的菇类也可以。
蘑菇切小段或小片,西红柿切小块,淀粉加水,鸡蛋打撒,香葱切葱花,葱白跟西红柿放一起,葱绿另外放个小碟子。 西红柿一定要选熟透的,品种好点,颜色好看容易出沙。
起火烧油,中小火,放西红柿和葱白,翻炒至西红柿出沙。
往锅内加入热水。
加入所有蘑菇。
待沸腾后加入食盐 黑胡椒和一茶勺生抽。 茶勺大小如图所示。
加入调味料后,煮制3分钟左右,火开大,加入水淀粉。 水淀粉一定要搅拌均匀后再倒入锅内哦。
待再次沸腾,把火调至最小,加入打散的鸡蛋,要慢一点转着圈均匀的倒入锅内。
紧接着放入葱绿。
不要搅动锅内,关火,盖锅盖焖三分钟,即可食用。
加入鸡蛋后不要搅动,盖上锅盖可以让鸡蛋花更好的定型。 黑胡椒的量根据口味自行调节。 玉米淀粉可换成其他可勾芡的淀粉,量一定要加够,一方面鸡蛋成型比较好,再者口感也好。 我这个做出来是三个人的量。 还可以往汤里加些豆腐 豆腐皮 蔬菜等,跟蘑菇一起放入锅内,可适当延长时间至食材全部熟透。