四川酥肉

作者： 御用厨宝

用料

• 五花肉 400克
• 鸡蛋 2个
• 盐
• 白胡椒粉
• 红薯淀粉
• 花椒
• 生抽
• 姜
• 小葱
• 面粉

四川酥肉的做法步骤

步骤 1

第一步，五花肉去皮切成后片儿

步骤 2

花椒粒，锅中小火炒一下，放凉后，就比较脆，如果麻味儿比较重的话，就不需要放那么多

步骤 3

这一步是腌制肉片，根据个人的口味，加入你喜欢的调料腌制一会儿，使之肉片入味

步骤 4

重新拿一个碗，打入两个鸡蛋放少许盐，加入红薯粉和适量的面粉，搅拌均匀，这一步可以不用加水。但是我加了一点。后面要开闸的时候，混在一起搅拌均匀，使之每一个肉片上都裹上面糊

步骤 5

炸酥肉最好是多放一点油，中小火慢慢炸至金黄捞出，最后再复杂一遍，这样炸出来的猪肉外酥里嫩

菜谱创建时间：2021-12-17 17:36:15