可凉可热的糯米切糕

作者： 毛毛朵朵花狸猫

家里有好多糯米，琢磨着做个切糕吧，借鉴了别人的做法，自己做个记录。家里正好有罐装椰浆，就用加了些椰浆，味道不错 轻甜可口。可以冷着吃可以稍微热一下。当点心和早餐都不错！

用料

• 糯米 400克
• 糖 20克
• 蜜豆 200克
• 椰浆 200克
• 红枣 20颗

可凉可热的糯米切糕的做法步骤

步骤 1

准备好米 泡两小时 放屉布上隔水蒸熟。二十五分钟左右。稍凉后倒在盆子里加椰浆和糖搅拌，因为是隔水蒸的 米没有吸收足够水分，加椰浆下去很容易都吸收了。米粒会涨会粘，我照片这个状态水还是偏少一点的。糖我没有加很多，一方面我不爱吃太甜的 另一方面红枣蜜豆都是已经是甜的。

步骤 2

红枣剪成两三条去掉核，模具里面垫屉布 红枣排排好。

步骤 3

红枣上面铺一层调好味的糯米，铺一层蜜豆。再一层米饭，然后屉布包包好。

步骤 4

上锅蒸，约一个小时。不太烫时候取出。用一个重一点的盆压上。然后等冷透放冰箱。几小时后冷透了可以取出来，去掉屉布，切片就可以吃了。如果怕凉稍微蒸一两分钟，温一下就可以吃了。我觉得冷的好吃。

步骤 5

切成小条就可以吃了。切面图。做午饭前有点饿，从冰箱拿了一块吃，真不错。清凉微甜.

可凉可热的糯米切糕的小贴士

1、感觉米泡不泡不重要 关键是蒸熟之后要放入足够的水份，我是400克米蒸完后加了200克椰浆，感觉多加一点水会更好。米涨了在后面装模具以后再蒸会融合，米粒就比较模糊状态，再冷却就好吃了。 2、除了蜜豆和红枣，我觉得还可以加葡萄干等干果，以及红豆沙也可以，可以充分发挥想象力和照顾自己的口味。 3、我用的是一个直身的蛋糕模具和纱布做的屉布，第二次蒸的时间要够，然后要用重物压着冷却，米粒们才能融在一起。再改刀切就很容易了。

菜谱创建时间：2021-12-17 14:57:30