懒人无脑高压锅盐焗鸡饭！做一锅吃两餐！@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

一只死得其所的鸡，必定是每一寸滋味都不浪费，令食客大饱口福！心花怒放的！ 自从我学会了做盐焗鸡，这道不需要动脑，只需要简单动手的料理，便经常端上我家餐桌。无论是日常想吃肉却犯懒的时候，还是过节聚餐撑场面的时候，盐焗鸡都稳稳的hold住了！ 今年妈妈来北京看我，我给她做了次盐焗鸡。一边吃一边夹的妈妈说：“挺好吃的，咋做的？把做法告诉我，回去给你爸做。”从此，盐焗鸡也成了我父母家餐桌上的常胜将军。 盐焗鸡的食谱，网上已经很多了。最开始我也是单独做盐焗鸡的。 但懒人的基因使我思考“跟米饭一起做也行吧？”结果当然是超赞！鸡的精华全部渗透进米饭里，鸡汁完美裹住每一粒米！这么简单好吃的食谱一定要分享给大家啊！ 没吃完的部分，我一般会用来煲鸡粥，香香滑滑，可太棒了！ 总共动手不过10分钟，却享用了美味的两餐！鸡可真是劳苦功高！死而后已！不点个赞👍都对不住鸡！ 接下来，就和我一起动手试试这道成功率99.999999999…%、美味200%的盐焗鸡饭吧！ （以下食谱默认两人份）

用料

• 三黄鸡 1只 约700g
• 盐焗鸡粉 1包
• 大米 2人份

懒人无脑高压锅盐焗鸡饭！做一锅吃两餐！@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

三黄鸡室温下解冻。 一般三黄鸡都是已经处理好的，自己再检查下有没有没清理干净的鸡毛，尤其是鸡翼下面和鸡嘴周围，把鸡爪的指甲也剪掉，清洗并擦干。

步骤 2

用盐焗鸡粉给鸡做个充分的马杀鸡！内腔里面也要涂抹到位。冰箱冷藏，腌制30min即可。 我一般会提前一餐的时间来准备，越久越入味。

步骤 3

目前我用过两个牌子的盐焗鸡粉，分别是海天和的小熊驾到。 海天味道更好，但颜色较淡，做出来颜色不黄不好看。可以加一点姜黄粉帮助上色，而且暖宫，女生吃特别好！小熊驾到颜色浓，非常上色，不需要另外加姜黄粉，但口味不如海天。 图为没有加姜黄粉的海天盐焗鸡粉做的鸡，颜色基本还是本色。

步骤 4

淘米。因为鸡会出油出水，所以水量可以比正常焖米饭时稍微少一点。把腌好的鸡放入锅中。 我家电饭煲太小，放不下整只鸡，我一般用电高压锅做，直接选择鸡鸭档位即可。 如果用电饭煲做，要工作两次。因为有米饭，第二次工作前，要加点水避免糊底。

步骤 5

腌整鸡如果剩下了一些汤汁，可以再腌个鸡腿，冷冻保存。下次还能get一锅快手的盐焗鸡饭！ 冷冻保存，室温解冻。

步骤 6

如果只焗一只鸡腿，盐焗鸡粉的用量减半即可。

步骤 7

盐焗鸡腿饭！特别适合一人食！

步骤 8

电高压锅完成工作以后，把鸡盛到盘子里。这时候温度高，鸡皮很容易破，要小心一点，不然就破相了。

步骤 9

可以整只鸡边吃边撕；也可以直接撕好上桌。 口感湿润鲜嫩，特别脱骨！再随便炒个青菜，就能吃出幸福感！

步骤 10

一般我会挑肉多的部位先吃，剩下鸡架之类不太好啃的部位用来煲粥。 米饭也可以预留一点。 如果用鸡胸的部位煲鸡丝粥，因为鸡胸不够入味，粥的香味会淡一点。

步骤 11

吃剩的盐焗鸡饭（鸡架+鸡爪…+米饭）加水，加一点自己喜欢的蔬菜，盐和白胡椒粉调味，用砂锅煲至米饭开花，就是一锅暖暖的盐焗鸡粥啦～ 很难评判鸡饭和鸡粥哪个更胜一筹，因为都太好吃了！

步骤 12

因为是熟米饭，所以做粥也很快！我一般喜欢加生菜和虫草花。 生菜关火前再放，保持脆生的口感，既鲜甜又清香～

步骤 13

小熊驾到的盐焗鸡粉做的盐焗鸡饭，做粥颜色也很黄！

步骤 14

海天盐焗鸡粉做盐焗鸡饭（加了姜黄粉），且用的是没染到颜色的鸡架，所以颜色比较白。

菜谱创建时间：2021-12-17 10:23:31