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冬菇排骨汤的做法
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冬菇排骨汤

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作者: Queen Amber
Queen Amber

冬菇排骨汤的用料

冬菇排骨汤的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净,冷水下锅煮开,再过冷水洗净血沫。(排骨是可以直接炖然后撇去浮沫的,但是怕肉腥味的孩子可以这样做更干净)

步骤 2

干香菇泡发(差不多三十分钟就好),烧开水焯一下

步骤 3

葱切段,蒜用刀面轻拍一下,红枣掰开一道缝隙

步骤 4

排骨冷水下锅煮开(加满满一砂锅的水,因为想要喝汤,没有砂锅随便什么煮锅炖锅炒菜锅都没问题),放葱姜蒜红枣,料酒,醋(可以帮助炖出骨头中的钙质),盖盖儿文火炖一小时

步骤 5

放香菇,炖半小时

步骤 6

加盐,再炖半小时。关火。撒一点葱花,盖上盖儿闷十分钟。盛汤上桌

冬菇排骨汤的小贴士

喜欢吃粉丝的可以在出锅前十分钟把泡好的粉丝加进去。排骨汤是最百搭的,基本炖上一个,一个半小时后加什么辅料进去都会好喝。因为口味清淡所以没有加八角花椒,放少量的话肉会更好吃。盐的话放进去过十分钟尝尝汤,再按口味调整就好。煲汤最是慢功夫,小小的火,正好看完一部电影的功夫,暖手,暖心。

菜谱创建时间:2012-10-09 08:31:11
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