意大利牛肝菌烩饭，then.now.always

作者： zx79025

用料

• 30克红葱头，一切二 300克 新鲜牛肝菌，清洗并切块或40克干菌菇，提前泡发并沥干 30克 特级初榨橄榄油 320克 意大利烩饭专用米(如：Carnaroli、Arborio)，烹煮时间约14分钟 1 茶匙 盐 或 1 满茶匙 肉高汤酱
• 黄油 30克
• 水 800克
• 干白葡萄酒 60克
• 新鲜欧芹 1把

意大利牛肝菌烩饭，then.now.always的做法步骤

步骤 1

1 将欧芹放入主锅，以3秒/速度7切碎。放入碗内备用。 2 将红葱头放入主锅，以3秒/速度6切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。 3 加入牛肝菌和橄榄油，以3分/120℃/速度1拌炒。 4 加入意大利烩饭专用米，不需盖上量杯，以3分/120℃/反转速度1拌炒。 5 加入干白葡萄酒，不需盖上量杯，以 1分/100℃/反转速度1烹煮。 6 加水和盐，用刮刀棒翻搅主锅底的米饭， 将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以 14分/100℃/反转速度1烹煮。

步骤 2

7 将烩饭置于主锅内焖1分钟后，再盛入碗 内，加入黄油用刮刀棒搅拌均匀，撒上切 碎的欧芹，即可享用。

菜谱创建时间：2021-12-17 00:14:55