需要这些调料:孜然,黑胡椒,橄榄油,还有盐
羊排解冻,撒黑胡椒,孜然粉,盐,用橄榄油抹匀封住。两面都要处理。放置一会儿即可。
热锅(只要滴两滴油润滑就可以,羊排能煎出一层油),大火下羊排,10秒钟转中小火慢煎一分钟。翻面同样处理。夹起来把边上也煎一会儿。然后翻面煎一下,把油煎出来。按着肉没弹性就是煎好了。
羊排不像牛排得严格控制时间,煎老了也无所谓,不会咬不动。不过最好还是不要老,如图厚度一共4,5分钟差不多。