麻辣干锅虾

作者： 樊巧俐

白灼虾孩子不爱吃，试试这道麻辣干锅虾吧！

用料

• 虾 半斤
• 蒜 几瓣
• 大葱 1根
• 花椒 适量
• 姜 一块
• 糖 少量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 土豆 3个
• 花菜 半个
• 老抽 适量
• 鸡精 适量勺
• 火锅底料 一块
• 蒜苗 一小把

麻辣干锅虾的做法步骤

步骤 1

1、备菜和调料:把土豆切片、花菜切小块、虾去头、去虾线备用。 调料:姜切片、大葱切段、蒜切块、花椒、火锅底料一块（根据口味，喜欢吃辣多放点，否则就减量）、蒜苗切段 以上备齐备用

步骤 2

2、炸菜:起锅烧油，油热先炸土豆片 炸至两面金黄熟透，再炸花菜，炸熟即可，最后炸虾，把虾炸至变红即可，不用炸太久，肉质会老。 主菜都炸好后捞起来备用。

步骤 3

3、炒制:用炸菜剩下的油，烧至水分收干，油温升高，把准备好的各种调料放入锅内 炒至火锅底料融化，炒出香味，然后把炸好的土豆片、花菜和虾放入锅内翻炒，加一点老抽调色 生抽、盐调味，然后加入蒜苗炒香，最后鸡精调味即可出锅。 一道看似复杂 实则简单的干锅虾即做好啦！简直不要太简单。

麻辣干锅虾的小贴士

1、配菜的选择:可以根据自己的喜好，藕片、韭菜等等都可以，都是先用油炸熟。 2、关于辣度:根据自己喜好调节 喜欢吃辣多放点火锅底料，不善于吃就少放点，增加香味即可。

菜谱创建时间：2021-12-16 19:48:37