喷香、养胃、低盐的香菇酱（可拌面、配粥、配馒头）

作者： 没脖子的鱼

最近肠胃又造反，香菇开胃健脾，拿来做酱，晚上配小米粥，好吃、养胃还不咸。 半斤香菇，最后做了一小碟。也可以每次多做些，放到玻璃瓶里保存起来慢慢吃，冰箱里放个一周是没问题的。

用料

• 香菇 10朵
• 油 10勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 5克
• 白芝麻（不放也行） 2小把
• 食盐 2克

喷香、养胃、低盐的香菇酱（可拌面、配粥、配馒头）的做法步骤

步骤 1

香菇洗净，把水拧干。

步骤 2

切成臊子块大小。

步骤 3

锅里放油（要比平时炒菜稍微多一些，我大概放了十勺，勺的大小参考步骤6、7）

步骤 4

油微热后，倒入香菇粒。

步骤 5

放盐，小火慢慢炒半个小时。（这半个小时，一定要不停翻炒，以免糊锅）

步骤 6

炒到香菇缩水一半，勺子推的时候稍微有点沙沙的声音（基本上就是半小时），就可以开始调味了。一勺老抽。

步骤 7

放一勺生抽

步骤 8

五六克白糖。（如果觉得咸味不够，还可以放一勺蚝油进去）

步骤 9

抓两把芝麻放进去。

步骤 10

稍微小火再炒一两分钟。

步骤 11

出锅了。半斤香菇大概做了一小碟。

喷香、养胃、低盐的香菇酱（可拌面、配粥、配馒头）的小贴士

全程小火。有的方子里放了葱姜蒜豆瓣酱啥的，我也试过，一来容易糊二来容易盖过香菇的味道。

菜谱创建时间：2021-12-16 16:51:35