芋泥波波蛋挞 | 啵一下超满足~

作者： 海氏烘焙屋

要不要来一个芋泥啵啵蛋挞，不要芋泥，不要蛋挞，只要啵啵~ 这个颜值也太少女心了吧，一口咬下去，先接触到的是Q弹软糯的啵啵，然后就是会爆浆的甜甜芋泥，滑嫩的蛋挞芯与芋泥的清甜完美融合并在口腔里爆开，丰富口感超满足~

用料

• 木薯淀粉 80g
• 芋泥 80g
• 开水 30g
• 芋泥 200g
• 奶油 150g
• 炼乳 25g
• 蛋挞皮 6个
• 淡奶油 50g
• 牛奶 30g
• 糖 20g
• 鸡蛋 1个

芋泥波波蛋挞 | 啵一下超满足~的做法步骤

步骤 1

称量准备好所有食材备用。

步骤 2

制作芋泥：将原味芋泥放入盆中，加入奶油和炼乳，用打蛋器打匀备用。

步骤 3

制作波波：将木薯淀粉加入芋泥和开水，揉成团即可，搓成一个个小圆球。

步骤 4

锅中加入纯净水，水开后将搓好的波波下入锅中，全部浮起后即可捞出，过一遍凉水。

步骤 5

组装蛋挞：把牛奶、奶油、鸡蛋、白砂糖倒入盆中，搅匀过筛到量杯中。

步骤 6

在蛋挞皮中，挤入一层芋泥。

步骤 7

再将蛋挞液倒入蛋挞9分满的位置，放入预热好的食光机中，200度烤25分钟左右。

步骤 8

出炉后在蛋挞表面再挤一层芋泥，将芋泥波波摆放在顶部即可。

菜谱创建时间：2021-12-16 16:42:15