香煎小鲳鱼

作者： 龙宝美食小厨房

小鲳鱼个头不大，只有一根主刺，肉多刺少，很适合孩子吃。它肉质细嫩、鲜美，含有大量的维生素D和不饱和脂肪酸，营养极高，很适合生长发育的孩子食用

用料

• 小鲳鱼 2条
• 料酒 3勺
• 油 适量
• 生抽 2勺

香煎小鲳鱼的做法步骤

步骤 1

小鲳鱼解冻，这种生活在海里的小鲳鱼，一条大约重2两

步骤 2

清理掉鱼鳃，剪掉鱼鳍，从肚子一侧剪开，清理干净内脏

步骤 3

在小鲳鱼的两面，都切几刀，这样腌制的时候更容易入味

步骤 4

小鲳鱼放入盘子里，淋上料酒腌制10分钟，中途翻面一次，腌出来的水分要倒掉

步骤 5

小鲳鱼的两面淋上生抽，腌制5分钟，同样需要翻面一次。腌鱼用生抽代替盐，鱼肉更容易入味，还可以避免鱼肉中的水分流失

步骤 6

小鲳鱼沥一下水，两面粘一些玉米淀粉

步骤 7

热锅放油，中火加热，放一点点盐防粘

步骤 8

小鲳鱼放入锅里，两条鱼间隔出一定的位置，后面才有空间翻面

步骤 9

端起锅轻轻晃一下，小鲳鱼能往前移动，就可以翻面了

步骤 10

小鲳鱼煎到两面微微焦黄，从切花刀的地方看鱼肉熟透，就可以关火出锅了

步骤 11

这海鱼个头不大，肉多刺少营养极高，每周吃几次，孩子聪明又长个

菜谱创建时间：2021-12-16 13:10:22