汽锅菌菇排骨

作者： 厨神如画V

天冷了，来一锅热气腾腾的汽锅排骨，小美当汽锅底锅，通过蒸汽回流，三个多小时的烹饪，汤清油亮，用时间换美味。把伊比利亚黑猪排骨的丰腴和软糯体现得淋漓尽致，野生菌菇的浓郁香味混合黑猪排骨的肉香，浓得化不开，浅浅的来一口，真的差点儿鲜掉眉毛[破涕为笑]

用料

• 我们团的伊比利亚黑猪排骨500克、我们团的野生菌菇罐一罐、姜片30克、花椒一小撮、红枣3颗、盐1/2-1茶匙（3-6克）、昆布粉一小勺、枸杞一小把

汽锅菌菇排骨的做法步骤

步骤 1

排骨提前放小美网锅（注意，清洗食物一次不超过500克，多了就分两次洗），网锅放小美主锅，加水淹没排骨，设置5分钟/50度/速度5清洗，洗完清水下冲洗一下，沥干备用。

步骤 2

排骨500克、姜片30克、花椒一小撮、盐1/2-1茶匙（3-6克）、昆布粉一小勺、水500克放入我们团的汽锅中

步骤 3

再放入泡好好的野生菌菇一罐、红枣3颗。 小美主锅放入1400克开水（放开水蒸汽会更快上来），盖上盖子（不放量杯盖），再放上汽锅。 盖上汽锅盖子。设定99分钟/温度varoma/速度小勺 时间到（手机上设定个闹钟），继续加入1400克开水，再次设定99分钟/温度varoma/速度小勺。 汽锅的时间肯定比普通炖汤要慢，用时间来换美味，大家耐心等待⌛️。 汽锅都没有设计出气孔的，所以底部和锅盖接触的地方，会有蒸汽跑出是正常的，左右移动一下汽锅，找到蒸汽跑出来最少的一个角度。

步骤 4

快结束时加入一小把枸杞

步骤 5

美美的开动吧

步骤 6

野生菌菇罐特别的香，里面的鹿茸菇脆脆很好吃

步骤 7

伊比利亚黑猪排骨好丰腴细嫩，还有淡淡的橡果香味，这一锅汤真乃天下绝味………

菜谱创建时间：2021-12-16 01:59:31