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蒜香烤排骨(伊比利亚黑猪排骨)的做法

蒜香烤排骨(伊比利亚黑猪排骨)

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作者: 厨神如画V
厨神如画V
一口咬下去肉汁在舌尖流动,肉香混合着蒜香还有伊比利亚黑猪特有的橡果香,太美妙啦,谁都抵抗不了的诱惑 尽量用我们开团的伊比利亚黑猪排骨,口感丰腴更好吃,普通排骨太瘦了烤出来的效果没有这么好

用料

蒜香烤排骨(伊比利亚黑猪排骨)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们团的西班牙伊比利亚黑猪排骨切开,取300克排骨

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我留得比较长,大家也可以切小块,完美的大理石雪花纹理

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨放入小美网锅,网锅放入小美主锅,加水没过排骨,盖盖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

设置5分钟/50度/速度5,洗排骨

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗完,清水冲洗排骨,清空主锅,排骨沥干水分,再用厨房纸吸干水分

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅放入5瓣掰掉硬头的大蒜,设置2秒/反转5,去蒜皮,捡出蒜皮,再设置3秒/速度5,切蒜粒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小美主锅接着放入搽干的伊比利亚黑猪排骨,盐2克、海天金标生抽10克、老抽3克、耗油:5克、糖1/4茶匙(大概1克)、昆布粉一小勺、黄酒10克(或者料酒),设置10秒/反转2混和均匀,一定要混合均匀 在小美主锅里腌制20分钟,也可以取出,或者用袋子装起来(夏天必须取出来放冷藏)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷掉排骨表面的蒜粒(否则会黑),放入空气炸锅,200度20分钟,中途注意多检查几次翻面(不想洗空气炸锅的可以铺烘焙纸或者锡纸),烤到自己满意的颜色就可以出锅啦,如果颜色不满意的也可以中途刷点儿生抽老抽什么的。 好香………

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美美的装盘啦……

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们团这款伊比利亚黑猪排骨特别的丰腴细嫩,所以烤出来效果非常好

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口咬下去肉汁在舌尖流动,肉香混合着蒜香还有伊比利亚黑猪特有的橡果香,太美妙啦

菜谱创建时间:2021-12-16 01:18:40
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