“天上斑鸠，地下泥鳅”之干煸泥鳅

作者： 灼灼桃妖

我的身体一直都是那种体检没有什么毛病，但是自己的身体自己感知特别清楚，我的体质很差，而我又挺爱那种干香干香的食物，民间有这样的一种说法就是"天上斑鸠，地下泥鳅”，也许夸张了点，但是泥鳅确实是很滋补的一种食物，泥鳅中含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素。冬天的开胃滋补增强体质少不了干煸泥鳅。

用料

• 泥鳅 500克
• 干辣椒 3个
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 白芝麻 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 盐 少许
• 孜然粉 1勺

“天上斑鸠，地下泥鳅”之干煸泥鳅的做法步骤

步骤 1

1️⃣将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。

步骤 2

2️⃣捞出泥鳅，控干水。锅中倒入油，烧热后倒入泥鳅，盖上锅盖待锅中泥鳅不动，小火炸至酥脆捞出。

步骤 3

3️⃣另起一锅倒入少许油，锅中油烧热后倒入蒜粒、姜丝、干辣椒，爆香后倒入炸好的泥鳅，锅边淋上少许料酒炒香，再倒入少许生抽，撒上盐、孜然粉、白芝麻，翻炒均匀，出锅装盘。

“天上斑鸠，地下泥鳅”之干煸泥鳅的小贴士

喜欢酥脆的可以炸的时间长点，小火炸。 孜然粉换成椒盐粉或者胡椒粉都可。

菜谱创建时间：2021-12-15 19:42:10