荠菜虾仁水饺

作者： 狮子婧

用料

• 焯水荠菜 200克
• 猪肉馅 500克
• 虾仁 200克
• 生抽 20克
• 老抽 20克
• 香油/花生油 30克
• 蚝油 20克
• 白酒 20克
• 鸡蛋清 一个
• 淀粉（可省略） 10-20克
• 白糖（可省略） 20克

荠菜虾仁水饺的做法步骤

步骤 1

地里薅的新鲜荠菜，洗干净

步骤 2

烧一锅开水，稍微烫下，挤干水备用

步骤 3

虾仁200克，放进主锅

步骤 4

5秒速度4.5打碎，如果需要大颗粒速度4

步骤 5

准备500克猪肉馅

步骤 6

加入生抽20克，老抽20克，白酒20克，蚝油20克，香油或者花生油30克

步骤 7

30秒反转速度3混合均匀

步骤 8

加入荠菜，1分钟反转速度2.5-3 设置速度前可以看是否需要加蛋清一个，淀粉10-20克，加了肉馅更嫩，不加比较有嚼劲，看个人需要

步骤 9

制作好的肉馅

步骤 10

可以拿一点微波炉叮下，或者平底锅煎下，试试味道，不够咸自己再依口味加调味。

步骤 11

包饺子

步骤 12

吃不完可以冷冻保存

步骤 13

鲜嫩多汁的一口时令鲜

菜谱创建时间：2021-12-15 16:56:44