芋丝糕

作者： 果果-手作

用料

• 香芋(去皮) 700克
• 盐 6克(约2调味勺)
• 白砂糖 3克(约1调味勺)
• 五香粉 2克
• 玉米淀粉 80克(改70克)
• 糯米粉 15克(改50)
• 虾米 20克
• 腊肠 1条
• 白芝麻(可不加) 少许
• 如果喜欢软糯一些的，玉米淀粉和糯米粉可以更改为括号的份量 随意。

芋丝糕的做法步骤

步骤 1

芋头切丝，腊肠和泡发虾米切细粒。 *带皮芋头1个约830克。

步骤 2

加入盐、糖和五香粉拌匀。

步骤 3

加入腊肠和虾米拌匀。

步骤 4

加入玉米淀粉和糯米粉拌匀。

步骤 5

如有干粉可加入少许水拌匀(我加了泡虾米的水约10克)。

步骤 6

均匀地铺入垫上油纸(或抹油)的蒸盘里。

步骤 7

水开上锅，大火蒸20分钟至熟。

步骤 8

取出，撒入炒芝麻，用锅铲粘下热水稍压实，防止切开时散开，完全冷却后切成方块食用，煎一下更香口。 *如果芋头不太粉或增加了配料份量，那配方的糯米粉和玉米淀粉要适量增加，不然易散开。

步骤 9

又香又脆的煎芋丝糕。

菜谱创建时间：2021-12-15 14:36:17