板栗冬菇焖鸡翅

作者： 新鲜草原

已经有很多年没做这个菜了，皆因板栗的壳和里面的衣太难去掉、尤其是板栗的衣和肉黏得死死的，任平你怎么刮也刮不掉，我请教过很多人，甚至是卖栗子的小贩，也看了不少的视频，皆不管用，因为这里的板栗不同小时候吃过的板栗。 几天前刷到了一位法餐大厨“老坦”教了一招，还真管用！ 以后再也不愁啦！又有好吃的啦！

用料

• 去壳板栗 450克
• 鸡中翅 12个
• 香菇 7朵
• 姜一 小块
• 葱3根
• 生抽2汤匙
• 蚝油1汤匙
• 料酒1汤匙
• 麻油胡椒粉盐少许
• 生粉半汤匙
• 鸡粉，料酒

板栗冬菇焖鸡翅的做法步骤

步骤 1

在栗子的屁股上切一刀，要见肉

步骤 2

每次7-8粒盖上打湿的厨房纸，放入微波炉叮30秒 ，取出趁热剥掉外壳，里面的衣也会很容易剥掉。新鲜的栗子叮30秒，放了一个星期之后需用40秒左右，有些栗子的衣会剥不掉，水泡一泡，盖上厨房纸再叮30秒、也很容易剥掉，

步骤 3

鸡翅解冻后焯水洗净

步骤 4

冬菇泡好改刀，葱白切段 葱叶切花

步骤 5

用个碗加入100ＭL清水调好料汁

步骤 6

栗子要事先煮熟

步骤 7

热锅热油下鸡翅煎至表面微黄

步骤 8

加入姜葱白爆香，放入冬菇 撒上少许料酒，放入少许盐炒匀

步骤 9

加入煮熟的栗子 加入适量的开水煮开后转中小火焖10分钟左右

步骤 10

鸡翅熟了开盖大火收汁，放入料汁勾匀

步骤 11

出锅装盘撒上葱花淋上香油即可食用

菜谱创建时间：2021-12-15 09:42:32