北方家常菜—蒜苗小酥肉汤

作者： 牵牛666

每年过年回姥姥家，家人们都会一起炸各种食物：酥肉、豆腐、带鱼，再做成一道爽口的酸汤，冬日暖暖一碗热汤🍲

用料

• 梅花肉 1斤
• 蒜苗 1根
• 炸豆腐 半盘
• 鸡蛋 2个
• 酥炸粉 2/3碗
• 五香粉 适量
• 椒盐粉 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 酥炸粉可用下方说明替代 适量

北方家常菜—蒜苗小酥肉汤的做法步骤

步骤 1

梅花肉一块，切条

步骤 2

切好的肉条加入一勺五香粉，一勺椒盐，一勺盐，一勺料酒，拌匀腌制20分钟

步骤 3

准备炸肉的浆糊，打两颗鸡蛋进碗里，加入2/3小碗的酥炸粉（酥炸粉可以用玉米淀粉和面粉2:1混一下，最后加一丢丢泡打粉）

步骤 4

加水搅匀，浓稠的酸奶质地就可，最后加入一小勺盐在面糊里

步骤 5

把肉倒入面糊，拌匀，让肉均匀的裹上面糊

步骤 6

起锅烧油，大火加热

步骤 7

油热后转小火，用筷子一条一条把肉夹起下油锅炸，初炸都用小火哦

步骤 8

炸至金黄捞出

步骤 9

转至大火，把酥肉加入油锅复炸

步骤 10

炸半分钟后至酥脆金黄即可捞出

步骤 11

一根蒜苗切小段

步骤 12

准备适量油炸豆腐和酥肉

步骤 13

起锅烧水，烧至水开加入豆腐和酥肉

步骤 14

加入三勺醋，一勺酱油，加入蒜苗白段，大火煮三分钟，蒜苗叶留下先别下锅

步骤 15

出锅前加入适量盐调味，最后撒上蒜苗叶和几滴香油就完成啦！

菜谱创建时间：2021-12-14 22:23:29