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黯然蜜汁叉烧肉的做法

黯然蜜汁叉烧肉

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作者: Gigi小七
Gigi小七
上大学的时候最爱吃各种港式茶餐厅的叉烧饭。嘻嘻嘻,发现叉烧自己做也超级简单。来,上手! 方子不需要太严谨,克数微量调整都可以,喜甜可以加多点蜂蜜。喜咸口可加点生抽。

用料

黯然蜜汁叉烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

市场买新鲜的猪梅花肉,一大块让师傅厚切牛排的方法切成三片。洗净用厨房纸擦去水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅花肉放大碗里,用叉子在肉上放肆的扎无数个小孔,以便更快腌制入味。再放入切碎的姜、葱、蒜,加入1g盐1g鸡精,一小勺老抽。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入90克李锦记叉烧酱,戴好一次性手套,将每片肉均匀的涂抹上叉烧酱和腌料,涂匀后用手抓几分钟,让酱汁更好入味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓到像这种程度就好啦~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉肉放进这种有双层密封条的保鲜袋中封好,放进冰箱冷藏腌制5小时以上。中途可以把袋子拿出来把肉翻均匀,继续腌制。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,在烤网上铺上锡纸,再把腌好的肉肉铺上,刷上袋子里剩下的酱汁,烤20分钟。 将蜂蜜兑一点点水,在肉肉表面刷一层蜂蜜水。再将肉肉翻面刷蜂蜜水,烤20分钟。至双面上色均匀,深棕色即可出炉。 觉得还不够熟,或者上色不够可调160度再烤15分钟。 放凉切片就做好了~

黯然蜜汁叉烧肉的小贴士

1、家里没有烤箱的朋友也可以将腌制好的叉烧肉放入电饭锅,倒入腌制的酱汁,按正常的煮饭功能,过20分钟翻面,也可以成功做好叉烧肉。

菜谱创建时间:2021-12-13 11:17:21
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