堂很恬的营养餐—低脂青花椒葱烤小黄鱼

作者： 堂很恬

味好美的青花椒粒和青花椒盐，有效去除腥味儿，还能带来更浓烈的椒麻风味，和海鱼很搭哦。

用料

• 去头小黄鱼 10条约250克
• 腌鱼用葱白 10克
• 腌鱼用姜丝 5克
• 腌鱼用白酒（或者料酒） 3到5克
• 味好美金阳青花椒 10粒
• 味好美青花椒盐 2克
• 盐（可选） 1克
• 烤鱼用小香葱 200克
• 烤鱼用油 5克或者更多

堂很恬的营养餐—低脂青花椒葱烤小黄鱼的做法步骤

步骤 1

去头小黄鱼腹内清理干净，控干水分。

步骤 2

除小葱外的其它材料混合均匀，按揉一会帮助鱼肉入味儿。密封好放入冰箱冷藏1小时以上。 腌制海鱼我更喜欢用白酒，当然用料酒也可以。

步骤 3

铸铁锅或者烤盘薄薄刷一层油，铺满满的小葱叶，再铺上腌好的小黄鱼，腌鱼的材料可以一起铺上。 如果不控制热量，可以在鱼身上再刷一层油，烤出来更酥脆。

步骤 4

盖锡纸200度烤20分钟，再去掉锡纸烤5到10分钟。 我因为油用得很少，鱼是嫩嫩的有点像蒸鱼的口感。 油越多，口感越酥脆。

堂很恬的营养餐—低脂青花椒葱烤小黄鱼的小贴士

如果没有烤箱，用空气炸锅或者平底锅也可以做。

菜谱创建时间：2021-12-13 10:22:19