万能海鲜汤底

作者： 入目妖

想喝汤又怕麻烦，今天就用三种材料煲出好喝的汤！不会配料的厨房小白也能做，关键是汤底做好往里面放什么都好喝😋

用料

• 虾皮 一小把
• 蒜 4-5瓣
• 葱 适量
• 胡椒粉 适量
• 青花椒盐 适量

万能海鲜汤底的做法步骤

步骤 1

葱切丝，蒜切粒，准备好虾皮和要放的菜。

步骤 2

热锅凉油直接放蒜粒和虾皮，中火，千万注意火候别大火，需要炒制金黄。

步骤 3

炒到金黄之后加葱丝稍炒一下，别炒糊。然后加水。

步骤 4

加水量根据人数而定，我做的单人份，加一碗水多一些，因为要煮一会儿。这时候还是保持中火。煮到汤发白，有点黄色是油的颜色，不要着急，一定要煮到有颜色比较厚的时候。

步骤 5

加入切好的菜，比如白菜丝+豆腐，青萝卜丝+豆腐，菠菜+蛋花……都可以。 再加入胡椒粉，喜欢辣的多加，自己酌情添加。这时候调大火。

步骤 6

菜煮好了关火，加青花椒盐，就不需要加其他盐了。如果口重尝一下再少加一些盐。这个青花椒盐是带麻味儿的，没有的话可以放麻油或者不放。

步骤 7

出锅前碗里可以放点紫菜，今天的白菜豆腐鸡蛋汤那简直太鲜啦！

步骤 8

还可以做青萝卜豆腐汤，绝对人间美味，简单吧。

菜谱创建时间：2021-12-12 20:10:06