青花椒水煮肉片

作者： Kimimama

家庭版水煮肉片，简单易操作，味道绝绝子👍

用料

• 猪里脊 500克
• 淀粉 1勺
• 干辣椒 3个
• 味好美青花椒 少许
• 味好美青花椒盐 少许
• 蒜沫 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 5克
• 盐 5克
• 豆瓣酱 2勺
• 蛋清 1个
• 各种喜欢的蔬菜 若干
• 干辣椒面 适量适量

青花椒水煮肉片的做法步骤

步骤 1

如图准备爱吃的蔬菜洗干净备用，葱蒜切沫备用

步骤 2

里脊肉切薄片，放料酒，生抽，蛋清，淀粉，少许盐，抓匀腌制半小时

步骤 3

起锅烧油放一半的葱蒜，然后放郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4

加入开水煮沸，水量可以煮所有的菜就够，依次放入味好美青花椒盐，蚝油，生抽，鸡精，盐，糖，最后加点陈醋，汤底就完成了

步骤 5

下蔬菜，难熟的先下，易熟的后下，煮好后捞出

步骤 6

找一个大点的盆，把菜捞进去

步骤 7

再次开火，汤煮沸转小火放入腌制好的肉片，切记不要翻动，等待五分钟再用铲子轻轻滑开，不然会汤粘糊糊的，这时候转中火煮至肉片变白即可捞出

步骤 8

如图，肉片放在菜上面，倒入适量的汤底

步骤 9

起锅烧油，准备图上的配料和干辣椒面

步骤 10

油热泼上去就好啦，美滋滋的青花椒水煮肉片就做好啦

菜谱创建时间：2021-12-12 18:10:39