超级香的——青花椒红烧猪蹄

作者： 上海 海静子

☺️☺️很久以前就接触过青花椒这种香料了！那时候做过一次猪蹄，别人问我“你是不是外面买的呀！” 特别香，特别好吃！ ☺️☺️没想到味好美的这次试用，也是青花椒！感谢味好美的这次试用😍😍 ☺️☺️ 有任何问题都能私我微信：yuka110337

用料

• 猪蹄 2 只
• 老姜 几 片
• 青花椒 30 粒（味好美）
• 香叶 2 片
• 小米辣椒 几个
• 老抽 适量
• 味极鲜 适量
• 料酒 适量
• 白砂糖或者冰糖 适量
• 细盐 适量

超级香的——青花椒红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

☺️☺️ 味好美的青花椒好香呀！喜欢😍😍

步骤 2

☺️☺️ 猪蹄洗干净切段，冷水入锅，加入老姜片和料酒，进行一个焯水。大火把水烧开，再换中火。（猪蹄煮到7分熟，再拿出来。） ☺️☺️ 猪蹄拿出来，沥一下水分，备用。

步骤 3

☺️☺️ 油温大概在4——5成热就可以了，加入老姜片，青花椒，翻炒出香味来。

步骤 4

☺️☺️ 然后加入猪蹄，加一点料酒，一起翻炒一分钟。 ☺️☺️ 加入2大碗水（水最好多一点） ☺️☺️ 加入老抽，味极鲜，白砂糖，香叶，小米辣椒。大火煮开之后转文火，慢慢炖，猪蹄要烧的酥一点会比较好吃。 ☺️☺️ 注意事项：盐可以晚一点放，你如果老抽放多了，可以不放盐。自己尝一下味道就知道了。

步骤 5

☺️☺️ 最后用文火炒一下糖色。

超级香的——青花椒红烧猪蹄的小贴士

☺️☺️ 煮猪蹄的时候注意翻炒一下，不要粘底。

菜谱创建时间：2021-12-11 14:18:54