青花椒溏心卤蛋

作者： 涵涵头

溏心卤蛋挺百搭，吃面吃饭来一枚，增色增味，营养好极啦，这次用味好美青阳青花椒粒和味好美青花椒椒盐制作了卤蛋，口感多了一丝椒麻，太开胃啦！😋😋 制作溏心蛋要用可生食无菌蛋哦❤️

用料

• 常温鸡蛋 6个
• 味好美金阳青花椒粒 25粒
• 桂皮 1小块
• 八角 3瓣
• 香叶 1片
• 老抽 1勺（约10克）
• 生抽 3勺（约20克）
• 味淋（没有可以不放） 1勺（约10克）
• 味好美青花椒椒盐 2克
• 盐 2克
• 糖 5克

青花椒溏心卤蛋的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，放一小勺盐，准备煮蛋。

步骤 2

水烧开后，用勺子小心翼翼放入常温鸡蛋，当心别碰裂了。

步骤 3

中火煮6-7分钟，看你喜欢的溏心程度。喜欢稀一点煮6分钟，喜欢凝固一点粉一点，煮7分钟。 如果是冰箱蛋，时间要适当放长一些。

步骤 4

时间到后立刻把鸡蛋放入冰水中降温。此时来做卤汁。

步骤 5

用到味好美金阳青花椒，打开包装简直太香了！

步骤 6

我因为给娃吃，青花椒没用太多，喜欢重口的朋友可以再多加一些。

步骤 7

接500ml水，加入老抽，生抽，味淋，味好美青花椒椒盐，盐，糖。

步骤 8

加入香料。

步骤 9

大火煮开后关小火再煮2分钟左右，关火放凉。 卤汁可以自己尝尝味道，按自家口味做调整。

步骤 10

鸡蛋剥壳，放入保鲜盒。（鸡蛋壳敲碎了，放凉水中剥会比较好剥。）

步骤 11

倒入放凉的卤汁，放冰箱冷藏一夜。

步骤 12

第二天取出，好香哦！可以用棉线切开卤蛋，会比较工整。

步骤 13

看看这个溏心的程度，正是我喜欢的😋

步骤 14

微微的椒麻，甚是开胃😋

步骤 15

开动啦！

青花椒溏心卤蛋的小贴士

煮鸡蛋的时间要严格把控，到时间要立马放入冰水中，不然就没有溏心效果咯。 爱你们的小涵涵😘😘😘

菜谱创建时间：2021-12-11 10:58:18