加州葡萄干奶香酥粒司康

作者： 抹香鲸

作为英式下午茶的主角，司康当仁不让！它不同于饼干，也不是蛋糕，表面金黄且凹凸不平，看起来像一块块小石头，入口却香脆酥松，清甜不腻。今天做的这款司康还特别加入了奶香酥粒和葡萄干，口感更是直接升级！ 葡萄干选用的是SunMaid阳光少女加州葡萄干，成分简单到配料表里只有葡萄干！开袋即食，不用清洗，很方便！最大的亮点就是不含任何添加糖分的纯天然甜，是用来代替烘焙中添加糖的主力军。让你在休闲娱乐满足食欲的同时，有效帮助控制糖分的摄入量，烘焙或者日常零食都很可！

用料

• 低筋粉 120克
• 葡萄干 35克
• 朗姆酒（清水） 适量
• 牛奶 50克
• 鸡蛋液 10克
• 黄油 25克
• 细砂糖 15克
• 海盐 少许
• 泡打粉 3.5克
• #酥粒
• 黄油 20克
• 低筋面粉 25克
• 奶粉 5克
• 细砂糖 7克
• #表面涂
• 鸡蛋液 适量

加州葡萄干奶香酥粒司康的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。

步骤 2

制作酥粒：细砂糖、低筋粉，奶粉混合均匀，加入软化的黄油，用手搓成粗粒状态。

步骤 3

葡萄干提前用朗姆酒（清水）浸泡片刻，滤去水分后用厨房纸巾吸干。

步骤 4

低粉过筛，加砂糖、盐和泡打粉混合均匀。

步骤 5

黄油冰箱取出不用软化，直接切小块，加入粉中用手掌对搓，使黄油和粉类混合成粗玉米粉状态。

步骤 6

倒入葡萄干拌匀。

步骤 7

加入牛奶、鸡蛋液大致混成团状。

步骤 8

把湿润的面团放在事先撒粉的砧板上，面团表面也撒少许粉，用擀面杖擀成 2厘米厚度的面片，用模具压出形状。

步骤 9

司康表面刷上一层蛋液，撒上奶酥粒。

步骤 10

烤箱上下火180度预热，中层，20分钟左右至表面金黄后取出。

加州葡萄干奶香酥粒司康的小贴士

1、用手指搓黄油时要保留一些小颗粒，不用完全搓碎。 2、擀面团时不要揉，拢成团后直接擀，不要擀的太薄，要有一定厚度，尽量保留那些还没融化的黄油颗粒。

菜谱创建时间：2021-12-11 08:57:57