德国酸菜锅（德国留学快手菜）

作者： 中老年奶黄包

由Sunny姐的炖牛肉菜谱简化、本地化而来 外表比较黑暗，口感是德式咸酸口。如果你囤了几罐不知道怎么用的德国酸菜，考虑一下这个菜谱。如果你刚开始留学生活想发掘当地超市，看看这个食谱找找灵感😅 食谱是两餐的量，做好以后把一份放进保鲜盒放冰箱。吃的时候建议配面食，也可以配杂粮饭。

用料

• 混合肉糜Hackfleisch 125g，可加量
• 炒肉糜调料 冻干洋葱，白胡椒粉，一点料酒
• 肉肠Bratwurst 两根，切小段
• 德国酸菜 一罐，约400g
• 冷冻羽衣甘蓝Grünkohl 400g
• 盐 酸菜含盐量高的话不建议加
• 其他调料，可加可不加：一点糖，甜椒粉Paprika edelsüß，黑胡椒粉，五香粉/十三香粉，Tabasco chipotle sauce(烟熏风味) 适量

德国酸菜锅（德国留学快手菜）的做法步骤

步骤 1

香肠切成小段。不用加油，中高火，肉糜放进锅里炒熟，中途加入冻干洋葱，白胡椒粉，一点料酒。肉糜炒熟以后加进香肠段随便翻炒几下。

步骤 2

倒入酸菜，倒入冷冻羽衣甘蓝（不需要提前解冻，太碎不好处理），加一点水（100ml以内），调味，搅拌均匀，盖上锅盖，中小火煮20min，中途搅拌一次。搞定。

步骤 3

常用食材 肉糜我一般分成三份冷冻，提前一晚拿到冷藏室解冻。也可以用纯牛肉糜或者禽肉糜。 肉肠我一般用脂肪更低一些的禽肉肠。也可以换成培根粒或者其他香肠。香肠和酸菜罐头都含盐，所以不建议之后再加盐了。

步骤 4

常用食材 这种冷冻切碎的羽衣甘蓝口感没有新鲜的那么粗糙。因为太碎了，也不太适合做菜汤。摊蛋饼也偏粗糙。这样做炖菜意外的还挺适合。 也可以换成冷冻菠菜，或者新鲜包菜切丝（推荐牛心菜）。

德国酸菜锅（德国留学快手菜）的小贴士

所有食材能用有机bio的尽量用bio的。超市自己的bio产品线性价比都比较高，主要都是自己做饭的话成本高不了多少，做出来好吃你才会更有信心。

菜谱创建时间：2021-12-11 03:05:02