全蛋纸杯（记录）

作者： 呀有七个葫芦娃

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 60克
• 盐 0.5克
• 水怡 30
• 油 70克
• 葡萄干
• 核桃
• 南瓜子
• 腰果
• 香蕉干
• 香草精

全蛋纸杯（记录）的做法步骤

步骤 1

葡萄干白酒浸泡，后厨房纸吸去多余水分 除面粉，油，果干以外所有材料混合一起打发 高速打到有纹路不易消失后低速打细组织 中途加入果干没有影响打发

步骤 2

加面粉蛋抽混匀无干粉，小碗到油与蛋抽上剩余的蛋糊混匀倒入蛋糊内混合

步骤 3

入烤盘，顶部南瓜籽装饰，175/25 火不匀中途掉转烤盘后依然不匀，最后5分选择用180上色，中间上色稍过，两边外侧色淡 没有用锡纸

步骤 4

内部组织比较细，气孔比较均匀，湿润度比上两次好，老娘反馈说这次不干了 🤣（不接受戚风的湿润度非要吃干的，烤干点说太干没油，本次添加油量比较多，组织比直接在蛋糊内到油要好） 家里老头说可以多加点面粉

菜谱创建时间：2021-12-10 17:06:41