酸酸麻麻的下饭鸡丁

作者： 小妍妍学做饭

用料

• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 盐 克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 20粒
• 鸡腿 3只
• 小米辣 1个
• 青椒 1个
• 淀粉 少许勺
• 姜 3片
• 酸豇豆 适量

酸酸麻麻的下饭鸡丁的做法步骤

步骤 1

（做的过程中忘记拍照了，就只有成品图，将就看看吧） 鸡腿肉用水泡半小时以上，去除血水洗干净去骨头切成丁，加入姜片，耗油，生抽，少许盐，淀粉拌匀，腌制半小时左右。焯水后口感就不好了，所以不要焯水，但是一定要洗干净。

步骤 2

把青椒，酸豇豆，小米椒切圈，大蒜切片，青花椒准备好。

步骤 3

锅热了加入油，先放青花椒，大蒜，下入腌好的鸡丁，快速翻炒，根据肉的大小决定炒的时间，鸡肉变色后就可以加入酸豇豆继续炒至鸡肉炒熟。

步骤 4

起锅前加入青椒，小米辣，就好了。

酸酸麻麻的下饭鸡丁的小贴士

主要是要腌制入味，炒的时候早点加酸豇豆进去，辣度根据自己口味增加辣椒的量。

菜谱创建时间：2021-12-10 14:12:40