清新藤椒麻鸡

作者： 清幽梅花

利用藤椒油把青花椒和小青椒圈过油后产生的油香味增加鸡肉的可口性！再配上花椒的麻，青椒的辣、香醋的酸！清香麻爽，酸辣入味，超级开胃下饭。

用料

• 鸡腿肉 200克 豪吉藤椒油 20克 青花椒 10克 小青椒 2个 料酒 1茶匙 香醋 一汤匙 姜片 3片 白芝麻 少许
• 冰水 一大碗

清新藤椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

鸡腿去骨，取肉清洗干净，提前放冷水中浸泡两小时，泡出血水。

步骤 3

鸡腿肉下锅，加入没过鸡肉的冷水，倒入料酒姜片，大火煮沸后，转小火煮5～10分钟左右关火。关火后在锅中继续焖10分钟左右，迅速捞出放入冰水中，冷却后捞出控干水分，切片装盘备用。

步骤 4

小青椒清洗干净切圈备用！取一个空碗，碗中装入青花椒丶小青椒圈！

步骤 5

炒锅烧热，倒入豪吉藤椒油大火将油烧滚，关火。在调料碗中，淋上沸腾的藤椒油炸香后放凉备用。

步骤 6

取适量放凉的藤椒香油、香醋淋在鸡肉上，搅拌均匀放冰箱冷藏2到3小时！

步骤 7

撒上适量的盐巴和白芝麻即可食用。

步骤 8

煮熟后的鸡肉淋上藤椒香油，冷藏后食用，藤椒油特有的麻香风味渗入到鸡肉中，清凉爽口，开胃下饭。特别适合炎热的夏天。

菜谱创建时间：2021-12-09 21:10:44