回锅肉

作者： 伊家小鹿

干豇豆蒜苗回锅肉

用料

• 干豇豆
• 猪肉
• 蒜苗
• 油
• 郫县豆瓣
• 醋
• 白糖
• 盐
• 味精

回锅肉的做法步骤

步骤 1

清水泡干豇豆，大概泡2个小时

步骤 2

选屁股上的猪肉或者前胸猪肉，洗干净，用白水煮，放一点点姜、盐、花椒

步骤 3

买红根蒜苗，洗净切段

步骤 4

煮好的猪肉捞出来晾干，同时把干豇豆捞出来洗净沥干切段

步骤 5

猪肉切片

步骤 6

倒油下锅，油热后先放肥肉下去爆一会儿，然后放瘦肉下去炒，放豆瓣，炒出香味，放醋、糖、盐

步骤 7

放干豇豆炒一会儿，放蒜苗进去炒，最后放味精

步骤 8

起锅，配蔬菜和白米饭，开吃

回锅肉的小贴士

干豇豆吸油，所以炒出来的回锅肉没有什么油

菜谱创建时间：2012-10-08 14:24:23