低卡烘焙——柔软好吃👌小米餐包（是小米粥哦）

作者： 厨小花的减脂餐

剩下的小米粥，参照烘焙大佬的做法，用料稍作改动，做了一份小米餐包。 热量依旧不高，依旧柔软好吃，推荐推荐哦！

用料

• 高筋面粉 230克
• 全麦面粉 70克
• 酵母 4克
• 小米粥 约160克
• 糖 15克
• 全蛋液 38克（剩下的用来刷面）
• 牛奶 约25克
• 无盐黄油 15克

低卡烘焙——柔软好吃👌小米餐包（是小米粥哦）的做法步骤

步骤 1

软一点的小米粥，冷却备用，不要太稀

步骤 2

除盐和黄油，放厨师机； 牛奶不要一下子都倒进去，根据小米粥混合之后的情况调节

步骤 3

中高速揉出粗膜，放盐和软化的黄油； 低速混合后转中高速揉出薄膜；

步骤 4

一次发酵到2倍大； 我用的是烤箱发酵，28度1个小时；

步骤 5

排气

步骤 6

分割成9份，醒发15分钟

步骤 7

取一个面团，排气后擀开

步骤 8

翻过来卷成条，其他同样操作；

步骤 9

慢慢搓长，边搓边拉，最后成为大概30厘米的长条；

步骤 10

两边折叠捏紧

步骤 11

放烤盘上进行二次发酵； 33度约40分钟，记得放一碗热水

步骤 12

发酵完成，表面刷蛋液，撒白芝麻；

步骤 13

烤箱180度预热，烘烤20分钟； 顶部上色满意记得加盖锡纸；

步骤 14

出炉喽

步骤 15

柔软好吃

步骤 16

满满一烤盘，太美了

步骤 17

小米粥也能做面包喽

步骤 18

好吃，嘻嘻

步骤 19

快来试一试吧！！

步骤 20

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。 ✅【厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！

低卡烘焙——柔软好吃👌小米餐包（是小米粥哦）的小贴士

好吃热量不超标哦，快来一起试一试吧！

菜谱创建时间：2021-12-09 11:12:24