焖藕

作者： 霍_小小

凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。总之一句话：莲藕就是宝！@Kenny肯尼妈妈

用料

• 白莲藕 适量
• 葱姜 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 白糖 适量
• 白醋 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量

焖藕的做法步骤

步骤 1

一定要选择这种白莲藕

步骤 2

洗净去皮切薄片

步骤 3

放入清水中，倒入适量白醋浸泡半天

步骤 4

取葱白部分切成细丝

步骤 5

把姜切成片再切成细丝

步骤 6

准备好以上食材

步骤 7

碗中放入白糖，用温水化开；放适量鸡精，再倒入适量白醋搅拌均匀（白糖多一些好吃）把八角、花椒、辣椒放入调好的汁中浸泡一下易出味儿

步骤 8

水沸后放入藕片焯水；十几秒后摸着藕片滑滑的就说明已经OK了；即刻捞出藕片放入盆子

步骤 9

接着放入葱姜丝、调好的汁、适量五香粉、盐，搅拌均匀盖盖焖即可！

步骤 10

1、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位，这个部位口感脆嫩。2、切好的藕片要马上放入水中，然后用清水多冲洗几遍。3、藕片很容易成熟，所以不要焯得太长时间，以免影响口感。

菜谱创建时间：2021-12-09 10:29:27