面包口感披萨饼皮

作者： YOGA-2

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋一个 50克
• 奶油 50克
• 盐 8克
• 酵母 5克
• 水 148～170克
• 糖 30克

面包口感披萨饼皮的做法步骤

步骤 1

没有拍照 看文字就好。 1、所有材料混合 盐和发酵粉不要放在一起揉三分钟成团。170克是最高水量 比较软 手感像面包 但是不会粘手 不需要加手粉。含水量用面的总量来算 面粉的60%是最高含水量 减掉你的鸡蛋和奶油就是水的量。 2、静置十分钟再揉光滑 第一次发酵开始 3、排气 分成四个团 静置十分钟（时间短了不好擀开）。静置完毕擀成圆形 面团比较软不好整形直接放在抹了油的的模具里用手掌压开直到面团不回缩了 用叉子扎眼 、烤箱发酵 时间自己看 时间长就软一些蓬松一些 不要发过头就行 、烤箱预热200度烤五分钟取出晾凉 密封冷冻 想吃了取出来无需解冻直接放披萨酱马苏里拉烤就对了

步骤 2

这是最近最爱做的水果披萨 简单娃爱 下面是炼乳 然后撒黄桃罐头（任何罐头都可以）炼乳也可以用别的代替

步骤 3

因为家里只有这个炼乳就用了 我觉得各种面包酱都👌

步骤 4

成品 很好吃哦

菜谱创建时间：2021-12-09 10:28:39