不加鸡蛋曲奇饼干自记

作者： 嬉皮小橙子

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 40克
• 低粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 淡奶油 68克
• 分成三种口味：
• 低筋面粉 5克
• 可可粉 5克
• 抹茶粉 3.5克
• 盐 一点点不用多

不加鸡蛋曲奇饼干自记的做法步骤

步骤 1

用料是每100g黄油需要的量，需要多做点的计算一下就行 黄油软化（一般从冷藏里拿出来的我切成薄片用35℃左右的温水水浴加热，拌一会能较轻松的戳下去就行），拌入糖粉（40g糖粉不甜，我觉得正好，喜欢甜一点的可以多加），用打蛋器打发到发白体积变大，少量多次加入淡奶油搅拌均匀。筛入低粉和玉米淀粉翻拌均匀。 做成原味 抹茶 可可三种口味的： 将上面拌好的平均分成三份 原味：筛入5g低粉翻拌均匀 抹茶：少量盐、筛入3.5g抹茶粉翻拌均匀 可可：少量盐、筛入5g可可粉翻拌均匀 装入裱花袋，我用的八齿的裱花嘴 如果觉得太软的话可以放冰箱里冷藏一会再挤，要控制好，太软会塌，花纹不清晰。太硬不好挤

步骤 2

烤箱预热好，上下火160℃25分钟（较为酥脆，时间视烤箱脾气调整），烤了10分钟的时候盖上锡纸，防止上色过度焦了

步骤 3

烤完长这样

步骤 4

还可以水浴加热巧克力，用饼干蘸上巧克力酱，撒点冻干草莓之类的上去，就是很棒的圣诞礼盒啦！

菜谱创建时间：2021-12-08 23:29:42