蛋炒馍丁

作者： 洁若琮

我真是佩服我自己😜我炒的馍丁怎么这么好吃😋快来和一起来炒香香的馍丁吧

用料

• 鸡蛋🥚 5个
• 馒头 4个
• 大葱 1根
• 蒜苗 一小把
• 酱油 1勺
• 五香粉 适量
• 火腿 一根
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

蛋炒馍丁的做法步骤

步骤 1

冷馒头4个 馒头小所以用了4个 两人份的 改刀切小丁

步骤 2

五个鸡蛋磕入碗内 依次加入黑胡椒粉少许 五香粉半勺 生抽1勺 盐适量 搅拌均匀

步骤 3

将打散的鸡蛋液淋在馍丁上

步骤 4

颠簸晃动馍丁 使每块馍丁都沾满蛋液 不要用筷子和勺子搅拌 那样容易碎掉

步骤 5

葱花 蒜苗可多切 切小段 火腿一根 香肠也可以 我用的是广式香肠 香肠切小丁备用

步骤 6

不粘锅放油可多些 油烧热 放入葱花 蒜苗 香肠爆香 再倒入拌好的馍丁 先定型一会不要马上翻炒 不然容易碎掉 大火2分钟后转小火慢煎

步骤 7

煎制过程最好不用铲子翻动 颠锅就行 这样不易碎

步骤 8

煎至表皮有焦斑 外酥里软时放一勺孜然 翻炒均匀

步骤 9

最后撒上葱花 即可出锅

步骤 10

装盘 开秒吧😋😋😋香酥可口 色香味俱佳！

蛋炒馍丁的小贴士

炒馍一定要油多点 葱 蒜苗多点 小火煎出焦斑 就可以了 不可时间太长 那样馍丁会硬

菜谱创建时间：2021-12-08 23:17:09