100个吐司🍞练习No.43软到站不起来的云朵吐司

作者： 娇娇爱food

想要吐司好吃 一定是要付出时间的哈 今天这款吐司运用了中种法和汤种 ◽️烘焙工具 海氏EAT S90风炉商用烤箱

用料

• 材料 图1⃣️

100个吐司🍞练习No.43软到站不起来的云朵吐司的做法步骤

步骤 1

🛒准备材料 中种： 🍞高粉310克、牛奶110克、鲜酵母9克 🍞汤种： 高粉20克、水100克 🍞主面团： 高粉170克、白糖60克、盐5克、鸡蛋1个、黄油50、鲜酵母10克 🌸制作方法 1⃣️、提前一天中种混合冰箱冷藏过夜。 2⃣️、第二天制作汤种，高粉➕水在奶锅小火搅拌至粘稠状态关火，冷却备用 3⃣️、除黄油和盐以外。中种➕汤种➕主面团其他材料一起放入厨师机搅拌至粗膜状态➕黄油和盐继续搅拌至能手套膜

步骤 2

4⃣️、一发2倍大，二次擀卷，二发模具8-9分满 5⃣️、烤箱提前预热155/25分钟

步骤 3

我每次都是做两个 一个不够吃哈哈

步骤 4

超喜欢看着吐司长大的样子

步骤 5

上色非常满意

步骤 6

我在表面刷了蛋液 不刷也可以哈

步骤 7

超软

步骤 8

完全站不住的吐司

菜谱创建时间：2021-12-08 22:36:33