不放辣椒也好吃的手撕包菜

作者： 春雨煎茶

不能吃辣星人也能尽享酸香可口的手撕包菜😘

用料

• 牛心菜 1个
• 蒜 3瓣
• 六月鲜酱油 2勺
• 镇江香醋 4勺

不放辣椒也好吃的手撕包菜的做法步骤

步骤 1

包菜大约有400个品种，根据叶球形状可以分为4种，分别是尖头类型、圆头类型、平头类型和杂交型等。基本四种都吃过，个人感觉还是尖头型包菜牛心菜炒出来最好吃(牛心菜形似牛心，见附图)。可能因为是早熟和早中熟品种吧~

步骤 2

蒜瓣剥皮后切成薄片，卷心菜手撕成小片，记得要一层层菜叶都洗干净哦，因为包菜是一层层长的，每一页哪怕是最里层可能都会有农药残留哦。

步骤 3

锅热干后倒油，倒3大勺足矣，然后下切好的蒜片，爆锅炒香后倒入撕好的叶片。等叶片软后从锅侧面倒入2大勺酱油和4大勺醋，会有一股酸咸的香味混着油味铺面而来，特别香!侧面倒酱油和醋，味才窜上来，味道能出来哦。不喜欢酸＞咸香的可以少放点醋。此外，特别推荐镇江香醋，口感特别醇厚醋香味很足。

不放辣椒也好吃的手撕包菜的小贴士

优先购买牛心菜，以及调料六月鲜酱油和镇江香醋。等快出锅时，侧面倒入酱油和香醋，比例依照自己喜好。

菜谱创建时间：2021-12-08 21:50:38