一定要尝试的洋葱胡萝卜牛肉包

作者： 钧淇

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。 牛肉的营养价值高，但是牛肉的肉腥味，孩子不太喜欢，今天加入了各种菜料后，孩子们喜欢得不得了，吃得肚子溜圆。

用料

• 鲜肥牛肉 400克
• 洋葱1个 约200克
• 胡萝卜 2根
• 芹菜 1根
• 香菜 2根
• 水 约150克
• 姜末 少许
• 耗油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 甜面酱（黄豆酱都可以） 2勺
• 盐（肉馅5克+菜料5克） 5克+5克
• 面粉 820克
• 水 420克
• 面团盐 5克
• 酵母 夏季6-7克（冬季8-9克）
• 花生油 50克

一定要尝试的洋葱胡萝卜牛肉包的做法步骤

步骤 1

肥牛肉绞肉馅，加入姜末，150克水少量多次加入，同时加入老抽、生抽、甜面酱、耗油和5克盐。不断搅拌均匀，汤汁全部融入肉馅后，盖保鲜膜，放冰箱冷藏。

步骤 2

菜类除芹菜外全部洗干净，切碎。

步骤 3

芹菜需要焯水。然后再切碎。

步骤 4

洋葱和胡萝卜，我图省事，用搅拌机打碎的。

步骤 5

面粉加水和酵母，加5克盐目的增加面团韧性。面团和好放温暖处发酵成2倍大后，面板揉光滑。

步骤 6

分成4份，每份可以蒸一笼小包子。

步骤 7

取一份面团，切成12个左右。其他面团盖好。

步骤 8

擀包子皮，不要太薄。

步骤 9

加入菜料5克盐，50克花生油，搅拌均匀。用油包住菜料，不容易出水。

步骤 10

菜料和肉馅搅拌均匀

步骤 11

我包的比较小，比乒乓球大点。

步骤 12

13个一笼。

步骤 13

4笼都包好后，二次醒发30分钟。30分钟后中火开蒸，大约10分钟左右，看到锅上面出很大蒸汽开始算时间。因为包子比较小，13分钟即可。蒸好关火后过3-5分钟再开盖取包子，这样包子不容易塌。

步骤 14

由于味道太香，所以嘴急，忘记拍照，快吃完了才想起来拍照。带汤汁的洋葱牛肉包，绝对保证你值得一试，只有吃过才知道原来还有此等人间美味的包子存在。

菜谱创建时间：2021-12-08 21:31:56