脆皮肠

作者： 嘟嘟晴晴妈妈

自己做的安全又好吃

用料

• 冰水 150克
• 猪肉 3斤
• 料酒 12克
• 生抽 45克
• 蛋清 3个
• 蚝油 21克
• 蜂蜜 9克
• 糖 90克
• 盐 24克
• 大蒜粉 3克
• 洋葱粉 3克
• 孜然粉 1.5克
• 土豆淀粉 150克
• 白胡椒粉 3克
• 羊肠衣 5根

脆皮肠的做法步骤

步骤 1

冰水提前用一把花椒加水煮一煮放凉成花椒水备用

步骤 2

三分之一肉切丁，剩下的打成泥放在一起，放入冰箱冷冻2小时

步骤 3

冷冻成这样，有点硬

步骤 4

所有调料称好放在一起

步骤 5

全部倒入肉里面

步骤 6

放入厨师机用硅胶拍全程低速搅打20分钟

步骤 7

搅成这样，肉能挂在硅胶拍上不掉下来

步骤 8

羊肠衣提前用清水浸泡2小时

步骤 9

罐好了的肠，晾干2小时

步骤 10

冷水下锅，最小火煮煮一个小时，水千万不能沸腾

步骤 11

煮好啦，用自然水冲洗一下

步骤 12

用厨房纸巾吸干，剪断抽真空冷冻保存可以6个月

菜谱创建时间：2021-12-08 20:33:39