牛肉焖芋头加点这个更开胃更好吃

作者： 林乡

牛肉是冬天最好吃的营养食材，今天做了牛肉焖芋头，加了金阳青花椒和金阳青花椒椒盐，香味飘满了小区，隔壁大哥问我家是不是来客人了，做这么香的美食。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，可以保护牙齿，洁齿防龋。芋头含有的黏液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，能够提高机体的免疫力和抵抗能力，能预防肿瘤、结核等疾病。芋头中的芋头多糖经过胃肠消化后可以吸附胆固醇及脂肪，因此提示芋头多糖具有一定的降脂功能。

用料

• 芋头 4个
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 蚝油 适量
• 牛肉 400克
• 金阳青花椒粒 10克
• 金阳青花椒椒盐 3克
• 胡椒粉 1克
• 老抽 半勺
• 食用油 适量
• 淀粉 1勺

牛肉焖芋头加点这个更开胃更好吃的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，加适量清水和盐，拌匀浸泡半小时

步骤 2

芋头去皮洗净，切成小块备用

步骤 3

备好葱姜蒜、金阳青花椒粒和金阳青花椒椒盐

步骤 4

浸泡好的牛肉洗净沥水。加入金阳青花椒椒盐和淀粉，拌匀

步骤 5

再加点蚝油和生抽，拌匀腌制15分钟

步骤 6

15分钟后，起锅热油，放入腌制好的牛肉，煎至表面金黄

步骤 7

淋入老抽上色

步骤 8

加入辣椒酱，翻炒均匀

步骤 9

加入适量清水和金阳青花椒粒

步骤 10

接着放入葱姜蒜，煮沸后转小火焖半小时

步骤 11

半小时后牛肉熟烂，放入芋头，拌匀，继续焖至熟烂

步骤 12

芋头熟烂后，大火收汁

步骤 13

出锅装入盘中

步骤 14

一道麻香美味的牛肉焖芋头就做好了

牛肉焖芋头加点这个更开胃更好吃的小贴士

牛肉熟烂的时间随牛肉品种而定，至少要半小时。加了金阳青花椒可以去腥增鲜，香麻美味！

菜谱创建时间：2021-12-08 19:20:03