苹果山楂棒棒糖

作者： linshiqiq

用料

• 山楂肉 500克
• 苹果 1个
• 冰糖 100克
• 白糖 100克
• 玉米油 10克
• 清水 600毫升

苹果山楂棒棒糖的做法步骤

步骤 1

新鲜山楂用食用碱泡十分钟 清洗干净

步骤 2

清洗干净的山楂用刀子从中间转一圈，按住山楂左右动动这样山楂籽就很好下来

步骤 3

这是处理好的山楂

步骤 4

苹果削皮去核和处理好的山楂一起放锅里加入600毫升清水煮至软烂大概15分钟（这里水量我是放了600毫升，没有量杯可以这么判断→刚好没过山楂就行）别放太多，放的越多水后期熬煮的时间就越长

步骤 5

煮好放破壁机用果汁功能打成泥

步骤 6

这是打好的泥

步骤 7

过滤一遍

步骤 8

过滤好的苹果山楂泥放入100克白糖和冰糖

步骤 9

开中火煮沸调小火，过程一定要不停搅拌防止糊底也防止溅身上，煮沸后会很烫一定要注意小心溅到身上，

步骤 10

这是半个多小时的样子水份慢慢变少

步骤 11

这是五十分钟的样子，开始有的稠，有点黏，这时候加入10克玉米油继续翻拌

步骤 12

翻拌至不粘锅铲就可以了，全程大概一小时10分钟的样子，每家用的火候和量不同具体时间根据自家实际情况和看熬煮状态

步骤 13

熬好的山楂搓圆放入模具压扁→压住插入纸棒

步骤 14

放凉

步骤 15

脱模，山楂熬的越干就越好脱模，如果粘模具就说明熬的不够干 可以放冰箱冷冻下再脱模

步骤 16

想要保存的久一点可以烘干些，我是放烤箱上下火100度烤2小时，也可以用烘干机 （如果很快吃完可以省略这一步）

步骤 17

做好的山楂棒棒糖的独立包装密封保存，每次吃拿一个很方便

苹果山楂棒棒糖的小贴士

1、我这用料大概做了39个棒棒糖，具体还是以模具大小而定 2、每个人口味不一样，所以甜度可以根据自己喜好适当调整，我这个甜度家里人说刚好我自己也觉得刚好 3、加苹果个人觉得口感会更好，也可不加，都可根据自己喜好做调整 4、山楂煮沸后一定要调最小火，因为会四处溅，烫到会起泡很疼，所以一定要不停搅拌，这样防止喷溅也防止糊底

菜谱创建时间：2021-12-08 17:04:06