黑糖红枣山药贝果🥯绵软甘甜养胃补血💗

作者： 小小家的咖啡

😋无法抗拒黑糖特有的香气，醇厚绵长，搭配贝果特有的脆韧口感再合适不过了，内馅的山药与红枣都是益气健脾补血的食材，🌸浓郁的黑糖红枣香气，咬一口绵软甘甜，是特别适合小仙女的一款贝果哟！ ‼️材料可做贝果12只，干酵母用量为鲜酵母的三分之一。

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 600克
• 黑糖 22克
• 盐 10克
• 鲜酵母 9克
• 蜂蜜 8克
• 水 340克
• 黄油 10克
• 🔻裹入内馅
• 去皮山药 300克
• 糖 16克
• 奶油 30克
• 去核红枣 30克

黑糖红枣山药贝果🥯绵软甘甜养胃补血💗的做法步骤

步骤 1

提前制作内馅，山药蒸熟放入料理机打成泥。

步骤 2

和奶油，糖一起倒入不粘锅中，中小火炒至抱团。

步骤 3

倒入切碎的红枣搅拌均匀，放凉装入裱花袋备用。

步骤 4

面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。

步骤 5

打好的面团等分12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 6

松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后一端打薄一端挤上25克红枣山药馅。

步骤 7

卷起并捏紧收口。

步骤 8

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄，包入另一头。

步骤 9

收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。

步骤 10

发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

步骤 11

一大锅水加30克左右白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

步骤 12

平炉220度20分钟。

步骤 13

出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。

黑糖红枣山药贝果🥯绵软甘甜养胃补血💗的小贴士

💗最近又在刷甄嬛传了，剧里眉庄小仙女最爱枣泥山药糕，糕点不是我的强项，于是就撸起袖子霍霍起了这款贝果，咬下第一口真有惊艳到，各位小仙女也快试试吧～

菜谱创建时间：2021-12-08 15:23:51