油炸大闸蟹

作者： 玛卡巴咔呀

1.5两的大闸蟹4.9一只。图便宜搞了几只回来，想吃酥香螃蟹，本来打算裹个面粉炒个椒盐，但是清洗的时候被螃蟹夹到，突然就不想折腾，只想赶紧下油锅，哈哈哈想着太残忍，最后搞晕了螃蟹才让它们上路。意外的非常好吃！

用料

• 大闸蟹 只
• 料酒 两勺
• 盐

油炸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

洗干净的螃蟹放入一勺盐，两勺料酒。

步骤 2

盖上盖子，用力摇，让螃蟹喝酒晕，也是摇摇盐分布均匀

步骤 3

油温七成，滤水份倒入螃蟹。

步骤 4

开小火，慢慢炸。

步骤 5

蟹黄爆开了，呀呀呀，香味扑鼻。

步骤 6

注意观察火候，不要炸过了。背壳破了这个就是中间的。过了些！

步骤 7

蟹黄和肉都很甜，脚脚酥脆。

步骤 8

油炸的蟹黄比清蒸的好吃太多了！

油炸大闸蟹的小贴士

这道菜没有单独调味，就是简单的料酒盐巴拌匀直接油炸，螃蟹清甜味道保留的很好！

菜谱创建时间：2021-12-08 13:16:16