超正韩式酱蟹

作者： 细麦落轻花_

我们这好一点的饭店都会有酱螃蟹。大小不一，价格两三百到三四百一只，超级鲜甜一点都不腥，怎么也吃不够。自己做可以一次吃个爽，蟹盖拌上热乎的米饭，鲜到没边儿了💯

用料

• 梭子蟹 6只
• 煮酱汁：
• 苹果 1个
• 洋葱 1个
• 大葱 1根
• 香叶 4片
• 干辣椒 4个
• 干裙带菜或干海带 一片
• 八角 2个
• 花椒 一小把
• 姜片 若干片
• 冰糖 一把
• 生抽酱油 1000毫升
• 水 1000毫升
• 腌制放料：
• 大蒜 若干瓣
• 柠檬 1个
• 香菜 5根
• 白酒 适量
• 料酒 适量

超正韩式酱蟹的做法步骤

步骤 1

买来新鲜活的梭子蟹，要用母蟹，刷洗干净控干水分，喷上高度白酒先放冰箱冷藏

步骤 2

煮酱汁 一整个苹果 一整个洋葱 一整颗大葱以及其他配料全部放进锅里，加入1:1的生抽酱油和水，料酒，根据口味可以加一些盐，太淡了不好吃而且容易坏 酱汁煮开转小火继续煮15分钟，关火放到冰箱冷藏晾凉，要彻底凉透！

步骤 3

螃蟹上撒上蒜块 柠檬片（去腥增香）香菜 将晾凉的酱汁里的配料捞出扔掉，只把酱汁倒进去淹没螃蟹，送进冰箱冷藏

步骤 4

第二天把料汁全部倒出来，加一些料酒重新加热煮开（防止变质，去除腥味），再次彻底晾凉后倒回去继续冷藏腌制。这样重复三次以后就可以吃了

步骤 5

掰开切块，撒上葱花小米辣和芝麻！ 超级好吃！下饭神器，完全不腥很鲜甜

步骤 6

蟹盖一定要拌上米饭！

步骤 7

我要冷冻起来慢慢吃

超正韩式酱蟹的小贴士

腌好的螃蟹如果一次吃不完可以加一点酱汁单只冷冻保存，吃的时候解冻切块就好

菜谱创建时间：2021-12-07 20:57:03