杏仁桃酥

作者： ake220

自己记录用 结合两位老师的做法 加了点杏仁碎 香香脆脆 粉类要提前混合均匀再过筛https://www.xiachufang.com/recipe/104150596/ 猪油打发方法https://www.xiachufang.com/recipe/102840352/

用料

• 低筋粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 泡打粉 3克
• 食用小苏打 2克
• 杏仁碎 30~35克
• 蛋黄 2个
• 盐 手指捏一点点
• 细砂糖 80克
• 猪油 120克
• 全蛋液 少许
• 黑芝麻 少许

杏仁桃酥的做法步骤

步骤 1

将低筋粉、玉米淀粉、泡打粉和食用小苏打全部称好放在搅拌盆内混合均匀 过筛备用

步骤 2

猪油室温软化 （猪油可以软化后用电动打蛋器打发 也可以不打发 我觉得做出来的成品都很酥）加入细砂糖和盐用软刮刀搅拌均匀 再加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

加入过筛后的所有粉类材料 用软刮刀按压搅拌至没有干粉 加入杏仁碎 戴手套揉成面团

步骤 4

预热烤箱 180度 将面团均匀分成16份 搓圆后稍微按压一下 间隔一定的距离放在垫了油纸的烤盘上 用大拇指在面团中间按出一个圆形凹陷

步骤 5

面团表面薄薄地刷一层全蛋液 撒上少许黑芝麻 送进烤箱 上下管180度 桃酥开裂后改为上下管160度烤至上色满意后取出

菜谱创建时间：2021-12-07 20:06:28