干炸鲜蘑

作者： 冯大白

居家隔离，买的蘑菇，不知如何消耗了……

用料

• 面粉 半碗
• 盐 一小勺
• 蘑菇 若干
• 鸡蛋 11个
• 玉米淀粉 1/4碗
• 五香粉 适量

干炸鲜蘑的做法步骤

步骤 1

用淀粉泡十分钟左右，然后用清水清洗干净，撕成条状，晾干。

步骤 2

加入食盐，析出水分。

步骤 3

将面粉，淀粉，鸡蛋，五香粉放入大碗中搅拌均匀。

步骤 4

少量多次加水，将面糊调整粘稠程度，不要太稀，会挂不住的。

步骤 5

将蘑菇撰干，加到搅拌好的面糊中。

步骤 6

起锅烧油，小火开炸。炸40秒左右。

步骤 7

复炸一次。30秒左右。

步骤 8

盘中放好吸油纸，调好蘸料。开吃吧！

菜谱创建时间：2021-12-07 13:44:42