老酒醋烧肉

作者： 刘崽崽_

用料

• 带皮五花肉 1500克
• 古越龙山花雕酒 1瓶
• 大红浙醋 200克
• 生姜片 120克
• 小香葱 100克
• 冰糖 100克
• 生抽 90克
• 南乳汁 40克
• 食盐 13克
• 八角 6克
• 桂皮 3克
• 香叶 1克

老酒醋烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉先用喷枪或者热铁锅把猪皮烤、烙一边，然后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净，备用。

步骤 2

洗刷干净的五花肉放入锅中，加入适量清水淹没，再加入适量葱段、姜片和料酒焯水，大火烧开后焯水5分钟左右，待肉定型后取出，冲洗干净，然后切成3㎝见方的肉块，备用。

步骤 3

砂锅中垫入生姜片120克、再放入香葱100克，再把五花肉块放入砂锅中，最后放入古越龙山花雕酒1瓶、大红浙醋200克、冰糖100克、生抽90克、南乳汁40克、食盐13克、八角6克、桂皮3克、香叶1克，盖上盖子，烧开后转小火慢煨一小时，然后开盖，大火收汁后即可出锅。

菜谱创建时间：2021-12-07 10:29:29