核桃酥

作者： 芒芒芒-果

用料

• 主面团：
• 低筋面粉 300克
• 高筋面粉 200克
• 可可粉 15克
• 蜂蜜 50克
• 猪油 200克
• 水 240克
• 油酥：
• 低筋面粉 400克
• 猪油 250克
• 馅料：
• 椰蓉 300克
• 白糖 300克
• 黄油 适量（能把椰蓉捏起来就行）

核桃酥的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉匀，出膜，静置十分钟；

步骤 2

油酥揉匀，分成8克一个的小剂子；

步骤 3

主面团醒发好再分成12克一个的小剂子，盖上保鲜膜；

步骤 4

第一次开酥：案板上撒粉，包上油酥压扁，擀成牛舌状，卷起来，一个一个码好，全部卷好从第一个再来一次

步骤 5

二次开酥一个一个码好，全部开好再从第一个再来一次；

步骤 6

二次开酥后，中间压一下，擀成中间厚边上薄的圆片，包上馅料起来，用专门的小镊子夹出核桃形状；

步骤 7

提前预热烤箱；

步骤 8

上火210℃下火180℃烤12-15分钟。

菜谱创建时间：2021-12-06 23:17:47