圣诞纸杯蛋糕 x 博世打蛋器

作者： 王光光光光

叮叮当～圣诞月来啦，去买一些小草莓，我们一起来准备一些简单又可爱的小蛋糕庆祝庆祝吧。 这次用到好看也好用的博世的打蛋器来进行制作，我是博世打蛋器六、七年的老用户啦，博世打蛋器拥有500w的强劲动力同时保证使用时的静音效果，即使最大档位音量也很舒适，一点都不刺耳，机身重量轻巧好握，握感符合人体工学，大大提升烘焙体验。博世打蛋器独有的幼滑打发桨➕灵感空气球可轻松打出蓬松细腻的效果，一共1-5个档位，使用时可快速且丝滑的换档，感觉自己像个大师。 我的同款博世打蛋器戳这里哦👉：https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=642487475205 ps.配方是制作六个纸杯蛋糕的量 本菜谱正在参与#博世 | 圣诞家庭烘焙坊 焙享欢聚好食光#有奖作品征集活动，12月7日-12月31日，跟做我的食谱并“传作品”，还有机会赢取博世千元破壁机哦~ 快来参与吧！ 活动详情戳：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3898

用料

• #用具
• 博世打蛋器MFQM440MCN 1台
• #食材
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 40克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 38g
• 淡奶油 180g
• 淡奶油用细砂糖 15g
• 草莓 5～6颗
• 黑巧克力 少许
• 白巧克力 少许
• 食用粉红色素 少许
• 防潮糖粉&椰蓉 少许

圣诞纸杯蛋糕 x 博世打蛋器的做法步骤

步骤 1

首先制作蛋黄糊，把油和粉拌均匀。

步骤 2

加入牛奶和蛋黄拌匀到细滑的状态后放置一旁备用。 这时将烤箱115度预热。

步骤 3

蛋白中加入白醋，低速2档打至粗泡状态。

步骤 4

加入一半的细砂糖。

步骤 5

选择5档高速打发，打到蛋清变成白色，体积变大，出现一些纹路的时候再加入剩下的一半细砂糖。 博世打蛋器拥有500w强劲动力，打发快速，省时省力，所以要注意观察不要一不小心打过头。

步骤 6

打发到纹路清晰，蛋白霜细腻有光泽感，提起打蛋器是低垂的大弯钩状态（湿性发泡）即可。

步骤 7

换1档低速搅拌一分钟。

步骤 8

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，大概搅拌均匀即可。

步骤 9

然后将上一步的蛋黄糊倒回至剩余的蛋白霜内。

步骤 10

用刮刀充分翻拌均匀即可。

步骤 11

蛋糕糊完成图。

步骤 12

把蛋糕糊装入裱花袋中，模具中垫入蛋糕纸托备用。

步骤 13

将蛋糕糊挤入模具中。

步骤 14

用一根小针在蛋糕糊中转几圈消除大气泡后再轻震两下。

步骤 15

放入预热好的烤箱，中偏下层。 110度烤30分钟； 130度烤25分钟； 150度烤10分钟。

步骤 16

出炉，取出蛋糕放凉备用。

步骤 17

接着打发淡奶油，在淡奶油中加入15g细砂糖，4或5档打发。

步骤 18

打到奶油纹路较清晰且不具有流动性的状态就可以了，大概7-8分发。 博世打蛋器创新的幼滑打发技术，只需要50秒就可以打出细腻丝滑的奶油。

步骤 19

冷却后的蛋糕切掉顶部备用。

步骤 20

中号圆形裱花嘴装入裱花袋中，再装入淡奶油。

步骤 21

取三个小蛋糕，在中间位置涂抹一点奶油，放上草莓轻轻按压固定好，再沿着草莓周围挤上一圈奶油。

步骤 22

再用一个新的裱花袋装入少许奶油，裱花袋剪开一个小口，在草莓顶部挤上奶油装饰。

步骤 23

黑巧克力和白巧克力分别隔热水融化。 白巧克力融化后加入一点点粉红色色素搅拌均匀。 分别装入裱花袋中，再剪开一个很小的小口备用。

步骤 24

剩下的三个小蛋糕先涂抹一层奶油，刮平表面，和步骤21类似，在蛋糕的最外圈挤上一圈奶油。 草莓对半切开，切面朝下如图摆放好，当作圣诞帽子。 挤上巧克力作为眼睛和鼻子的装饰。 最后在草莓的顶部挤上一点奶油，底部横着再挤上一条奶油当帽子的边沿。

步骤 25

最后在草莓杯子的顶部撒上防潮糖粉模拟下雪的感觉。 圣诞帽的边沿则撒上一些椰蓉增添毛茸茸的感觉。

步骤 26

到这里就大功告成啦。是不是圣诞感满满呀~

菜谱创建时间：2021-12-06 16:20:10