蒜香花雕鸡

作者： 美食美刻邱大厨

今天分享一款酒店大厨秘藏了十多年，花雕鸡的特制配方，喜欢吃花雕鸡的朋友可以收藏一下，有空的时候可以在家试试自己做，配料简单，方法容易。

用料

• 黑爪土鸡1 只
• 花雕酒 750克
• 猪手4段
• 姜 2片
• 糖30 克
• 鸡精10克
• 老抽30 克
• 盐 少许
• 蒜子100克、红椒10克、青蒜叶少许

蒜香花雕鸡的做法步骤

步骤 1

准备鸡1只，蒜子、生姜、干葱头、青蒜、红椒、猪手备用。

步骤 2

洗净的鸡与斩块的猪手上色270油温油炸上色，切好辅料。

步骤 3

鸡下面铺上干葱头、生姜、蒜子、猪手放四周，加花雕酒及其他调料，按上标准进行2.5小时烧制，大火烧开小火炖至酥烂收汁。

步骤 4

离火前挑出蒜子及生姜，放上青蒜、红椒点缀。

蒜香花雕鸡的小贴士

大火烧开，小火收汁.小心火大会煳底。

菜谱创建时间：2021-12-06 16:18:58